碗粿+台南肉臊
肉臊做法
五花肉一斤切1cm*1cm條狀 炒到反白沒血色+1杯醬油 待醬油全滾之後再下一杯油蔥酥、半杯米酒、四杯水 之後蓋上鍋蓋滾50分鐘悶1小時即可
若要加滷蛋可以在湯滾之後即加入一起滷《事先煮好白煮蛋去殼》
碗粿做法
再來米粉300克
玉米粉30克
水八杯
豬油兩大匙
糖一大匙
鹽一小匙
全部水量取1/4拌粉 成粉漿
其餘水放鍋子內 加入豬油、糖、鹽 煮滾，趁大滾即刻沖入粉漿，使之糊化（也就是稠稠的，像很濃的濃湯一樣）
盛入碗中 八分滿就好，鋪上滷蛋、肉臊，再一杓肉臊湯汁，此時約十分滿，入蒸籠 蒸30分鐘
起鍋時碗粿上方會有很多水不能倒掉，放冷後會被吸收，並且碗粿必須等回涼辭水才好吃
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