這一道料理
是從小每逢冬至前 媽媽都會做
結婚後 婆婆也是在冬至前會做這一道料理
兩位長者都是憑經驗 沒有數據
現在我將比例寫出來
紀錄下來 讓有緣人參考
材料如下：
雞肉半隻 （切小塊）
乾香菇（約3公分大的）20朵
老薑切片 約20片（抓少許鹽）
糯米6杯
米酒2杯
麻油3～5大匙
一般植物油2大匙
當歸1片
鹽 適量
作法如下：
1、香菇洗淨 用適量的水泡軟（沒有剩多餘的水）
2、糯米洗好 用5.4杯水浸泡30分鐘後瀝乾 瀝出來的水留著備用（倒掉2杯其餘留著）
3、取一個水鍋 以中火 從冷水開始將洗淨的雞肉燙去血水；另外取一個炒鍋 放一般植物油煸薑片至乾
4、薑煸乾後放入麻油再下香菇 炒香後 再來下雞肉（燙過血水後撈出來沖洗掉浮沫）下2杯米酒和剛才泡米的水 放入當歸煮滾加鹽調味
5、取一個不沾鍋放2大匙麻油炒泡好的糯米 炒到透明感即可倒入內鍋
6、將步驟（4）倒入 放在米的上面 不要攪拌
6、外鍋2杯水 煮好開關跳起後悶30分以上再開蓋翻拌均勻即可食用
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